Premier nez  très fruité : on retrouve les arômes de la poire bien mûre avec le fond gourmand de la poire belle-hélène.
Le chocolat reste en bouche.C’est autant un apéritif qu’un vin de dessert, accompagné d’une boule de glace ou autre dessert à la poire.
Appellée aussi "Galipette"aux  poires & chocolat.