Les prunes d'Ente d'Agen deviennent pruneaux après passage en sècherie. Ils sont ensuite macérés dans de l'armagnac sucré.

Beaux calibres de pruneaux triés et comptés à la main. Soit 19 pour le 50cl ; 29 pour le 70 cl, et 36 pour le Bocal d'1 Litre.